Bonarda “La Gioiosa” D.O.P. Oltrepò Pavese – Annata 2016

BONARDA “LA GIOIOSA” D.O.P. OLTREPO PAVESE – ANNATA 2016

Zona di produzione I terreni di proprietà dell’azienda agricola Castel del Lupo si estendono per cento ettari vitati sulle colline nei comuni di Casteggio e Calvignano in provincia di Pavia.
Esposizione sud
Altitudine 250 m slm
Caratteristiche del terreno Argilloso – limoso
Uve impiegate 100% Croatina
Sistema di allevamento Guyot
Densità di impianto 4500 ceppi\ha

Tecnica di produzione L’uva, da viticoltura tradizionale, viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata selezione. Dopo una macerazione di 5-6 giorni, e solo quando i profumi corrispondono ad equilibrati dati analitici, avviene il passaggio in contenitori d’acciaio per lo svolgimento della malolattica. Nella primavera successiva alla raccolta si
imbottiglia e si procede ad un affinamento di tre mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Aroma: intenso con evidenti sentori di prugna e ciliegia
Gusto: morbido, pieno, con tannicità avvertibile
Abbinamenti gastronomici: con salumi, primi piatti saporiti e carni aromatizzate

Temperatura di servizio 18 °C – CONTIENE ALCOLICO – Grado Alcolico 14% Vol.