Moscato “La Signora” I.G.T. Provincia di Pavia – Vino Vegano

PROVINCIA DI PAVIA INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
IN CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIOLOGICA – VINO VEGANO

Zona di produzione I terreni di proprietà dell’azienda agricola Castel del Lupo si estendono per cento ettari vitati sulle colline nei comuni di Casteggio e Calvignano in provincia di Pavia
Esposizione Sud-Ovest
Altitudine 250 m slm
Caratteristiche del terreno Argilloso – limoso – calcareo
Uve impiegate Moscato bianco
Sistema di allevamento Guyot
Densità di impianto 4.500 ceppi per ettaro

Tecnica di produzione Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve viene raffreddato a 0°C e filtrato. In primavera si procede alla fermentazione incompleta del mosto, bloccata grazie all’uso del freddo e della filtrazione, affinché si sviluppi solo una moderata quantità di alcol, preservando la dolcezza del vino

Caratteristiche organolettiche
Colore Giallo oro con riflessi paglierini
Aroma Ricorda la salvia, la pesca, l’albicocca e i fiori di arancio, con leggere note di fiori di ginestra
Gusto Aromatico, spiccatamente dolce e sapido nel finale. La leggera presenza di anidride carbonica conferisce al vino la giusta freschezza e un perfetto equilibrio gustativo
Abbinamenti gastronomici Accompagna la pasticceria secca e la pasticceria a base crema

Temperatura di servizio 8-10 °C – CONTIENE SOLFITI – Grado Alcolico 5% Vol.