Pinot Grigio Biologico e Vegano D.O.P. Oltrepò Pavese – Annata 2018

PINOT GRIGIO “DELLA GINESTRA” BIOLOGICO E VEGANO D.O.P. OLTREPO PAVESE – ANNATA 2018

Zona di produzione I terreni di proprietà dell’azienda agricola Castel del Lupo si estendono per cento ettari vitati sulle colline nei comuni di Casteggio e Calvignano in provincia di Pavia.
Esposizione sud, sud-ovest
Altitudine 300 m slm
Caratteristiche del terreno Argilloso – limoso – calcareo
Uve impiegate 100% Pinot Grigio
Età delle viti 15 anni
Sistema di allevamento Guyot
Densità di impianto 5000 ceppi\ha

Tecnica di produzione L’uva, da viticoltura biologica, viene raccolta manualmente e sottoposta ad un’accurata selezione. Dopo la sfecciatura dei mosti avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 17°C. Il vino viene tenuto sulla feccia fine e più nobile per almeno quattro mesi; viene poi imbottigliato alla fine dell’inverno.

Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino
Aroma: Al naso conserva delicati aromi tipici di fiori bianchi e di frutta tropicale matura
Gusto: elegante e con equilibrate note sapide
Abbinamenti gastronomici: Ideale come aperitivo. Accompagna antipasti estivi e secondi piatti di pesce

Temperatura di servizio 10 °C – CONTIENE SOLFITI – Grado Alcolico 12,5 Vol.